Qui sommes-nous?

Light Food for Smart people…

Sophie Reverdi, la conceptrice passionnée du programme Smart and Light, folle de grande cuisine minceur, diplômée du fleuron des écoles suisses de la gastronomie, Glion, propriétaire à 23 ans d’un restaurant à Bruxelles  élu meilleur restaurant par Gault & Millau, voulait pour son nouveau centre Smart and Light Paris, le chef le plus talentueux et créatif de la capitale, mais aussi le plus en adéquation avec son concept bio, light, éthique et gourmand.

Elle l’a trouvé en Benjamin Le Moal,  fils d’une biologiste très bio, issu lui aussi de la prestigieuse école de cuisine parisienne Ferrandi. Benjamin qui a travaillé chez les plus grands, est passionné de cuisine depuis son enfance, et a déjà  son propre laboratoire de cuisine à Saint-Cloud,  sous l’enseigne Paris Gastronomie à seulement 23 ans… De quoi convaincre les partenaires les plus intransigeants …Sophie n’a pas pu résister à tant d’enthousisasme… Benjamin est sur tous les fronts, Chef à domicile pour des évènements minutieusement organisés, dont il contrôle les moindres détails, livre dans tout Paris des lunch box  prestigieuses faites chaque matin avec amour,  après avoir lui-même choisit ses produits sur son marché bio, of course,  organise avec talent et audace des évènements Trendy dans la capitale de la gastronomie, sous l’appellation UNIK dont tout le monde parle.

Ça a immédiatement collé entre eux, et le concept du shop gourmand est vite devenu une évidence.

Benjamin qui dirige depuis deux ans maintenant des ateliers cuisine  et des cours de cuisine Light et bio au  centre du Trocadéro,  a su immédiatement adapter sa créativité culinaire aux cahier des charges de Sophie, et donné une nouvelle tonalité aux recettes du » Carnet de route « ( la bible du programme de Sophie) . Il livre aussi  de succulents petits snacks salés ou sweet et des lunchs box à la clientèle parisienne de Sophie, pour leur faciliter la vie au quotidien pendant leur phase de transformation, tout en leur révélant sans rechigner jamais, les secrets d’une grande cuisine minceur, éthique et intelligente à laquelle il adhère autant que Sophie.

Benjamin et Sophie ont aussi créé ensemble un concept étonnant et nouveau « de conférences culinaires sensorielles et expérimentales, pour des évènements de team building en entreprise,  où coaching motivationnel et dégustation à gogo de petits mets exquis, s’entremêlent en symbiose, laissant des souvenirs inoubliables et donnant l’envie à tous public très concrètement  de se mettre à manger autrement.

C’est ensemble qu’ils ont conçus ce shop gourmand, afin de pouvoir offrir à tous ceux qui comme eux prônent une « food attitude » plus éthique et saine…

Un bon feeling et une même vision de la cuisine de demain pour ces deux passionnés de grande cuisine light et bio, qui ne se lassent pas d’innover et de se faire plaisir.

*A savoir, l’équipe de Smart and Light accueille aussi à paris à l’Hôtel La Réserve, des groupes de 2 à 12 personnes , où Benjamin donne aussi des cours de cuisine dans les appartements et supervise avec les Chefs de l’hôtel tous les repas des clients. L’équipe parisienne de coaches au complet, se déplace aussi à l’étranger dans le cadre de séjours séminaires privés ou pour des groupes.

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Sophie REVERDI - Benjamin LE MOAL

Sophie Reverdi et Benjamin Le Moal


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